CO ZROBIĆ Z SELERA ? KETO CIASTO Z SELERA

Jestem dietetykiem, ale uwielbiam słodycze. Zaryzykowałabym stwierdzenie, że balansuję na granicy uzależnienia. Toteż moja dusza mogłaby czasem czuć się rozdarta między tym, co podpowiada rozum, wiedza dietetyczna i medyczna.. – a zachciankami kubków smakowych. Jednakże na szczęście, uwielbiam również wykorzystywać swą wiedzę do tego, by w nieoczywisty sposób czynić świat troszkę lepszym. To znaczy, troszkę bardziej świadomym, troszkę zdrowszym, troszkę…słodszym. Dlatego zapytam: zastanawialiście się, co zrobić z selera? Jeśli tak, proponuję ketogeniczne ciasto z selera!

DLACZEGO CIASTO Z SELERA?

Po pierwsze dlatego, że seler jest warzywem niedocenianym i zwykle podchodzi się do niego mało kreatywnie. Swoją drogą, artykuł na temat rzeczywistej wartości selera znajdziecie w poprzednim poście, wystarczy kliknąć tutaj. Po drugie dlatego, że jeszcze nigdzie nie spotkałam się z takim połączeniem. Uwielbiam tworzyć połączenia, które początkowo zdają się średnio zachęcające, by w efekcie końcowym pozytywnie zaskoczyć. Po trzecie dlatego, że właściwie czemu nie. Można z buraka, można z batata, z brokuła ,z fasoli, kalafiora…
więc czemu na pytanie co zrobić z selera nie można odpowiedzieć: ciasto.

CO ZROBIĆ Z SELERA,  CZYLI KETO CIASTO Z SELERA

Muszę przyznać… smak wyszedł delikatny i zdecydowanie odpowiada mojemu podniebieniu. Mam nadzieję, że również Tobie przypadnie do gustu- koniecznie napisz później w komentarzu.
Tymczasem, do rzeczy!

SKŁADNIKI:

300 g Selera korzeniowego (waga po ugotowaniu)

200 g mąki kokosowej

150 g oleju rzepakowego

80 g erytrolu

25 g siemienia lnianego świeżo zmielonego

250ml wrzącej wody

czerwone wino, 1 łyżka

 agar, 1 łyżka

 proszek do pieczenia, 1 łyżeczka

POLEWA CZEKOLADOWA

50 g czekolady gorzkiej 90%

40 g oleju kokosowego

Ewentualnie słodzik do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Seler ugotuj, pokrój w kostkę, umieść w blenderze wraz z olejem i winem. Następnie zmiksuj na gładką masę. Mąkę, proszek do pieczenia, erytrol i agar wymieszaj w osobnej misce. Siemię lniane zalej wrzątkiem, po czym odstaw kleik do przestudzenia. Pozwól by przestygło, a  potem wymieszaj suche składniki  z masą selerową i kleikiem z siemienia lnianego. Na koniec ugnieć dokładnie ciasto (będzie się zdawać lekko sypkie). W kolejnym kroku przełóż ciasto do silikonowej  lub wyłożonej papierem tradycyjnej formy, mocno dociskając ciasto. Nagrzej piekarnik do  200 stopni C  i dopiero wówczas włóż ciasto. Piecz z włączonym termoobiegiem przez ok. 45 minut. Po wystudzeniu ostatecznie  ozdób polewą czekoladową ( w rondelku roztopić czekoladę i olej kokosowy, wymieszać. Jeszcze ciepłym oblać wystudzone ciasto. Odstawić do przestudzenia)  lub w dowolny ulubiony sposób.

Smacznego!

WARTOŚCI ODŻYWCZE KETO CIASTA Z SELERA